{"id":6079,"date":"2019-06-24T16:14:10","date_gmt":"2019-06-24T19:14:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/?p=6079"},"modified":"2020-06-19T09:14:44","modified_gmt":"2020-06-19T12:14:44","slug":"o-rotulo-dos-alimentos-vai-mudar-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/?p=6079","title":{"rendered":"O R\u00f3tulo dos Alimentos vai mudar"},"content":{"rendered":"\n
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Conhe\u00e7a os pr\u00f3s e contras das propostas apresentadas at\u00e9 o momento para a rotulagem de produtos aliment\u00edcios<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ler o r\u00f3tulo dos alimentos n\u00e3o \u00e9 coisa de amador. \u201cEle tem formato n\u00e3o muito atrativo, que exige esfor\u00e7o do consumidor, conhecimento nutricional e tempo para ser entendido\u201d, avalia a nutricionista Rosane Nascimento, assessora institucional do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN). Mas, para a alegria dos profissionais de sa\u00fade, vem mudan\u00e7a por a\u00ed. A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (a Anvisa) estuda propostas para um novo sistema de rotulagem. \u201cEssa discuss\u00e3o \u00e9 necess\u00e1ria e urgente\u201d, ressalta Rosane, lembrando que o modelo atual \u00e9 de 2003. Ora, se o consumidor n\u00e3o consegue interpretar os dados contidos na embalagem, fica dif\u00edcil fazer escolhas conscientes e compat\u00edveis com um estilo de vida mais saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com a endocrinologista Maria Edna de Melo,\npresidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira para Estudo da Obesidade e da S\u00edndrome\nMetab\u00f3lica (Abeso), est\u00e1 claro que gordura, a\u00e7\u00facar e s\u00f3dio s\u00e3o nutrientes\nfortemente associados ao desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas. S\u00f3 que, hoje,\nfalta clareza para identificar os produtos ricos nessas subst\u00e2ncias \u2013 e que,\npor esse motivo, deveriam ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

At\u00e9 o momento, a Anvisa recebeu tr\u00eas sugest\u00f5es de rotulagem\nfrontal \u2013 uma da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (Abran), outra do\nInstituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) e a terceira da Associa\u00e7\u00e3o\nBrasileira das Ind\u00fastrias de Alimenta\u00e7\u00e3o (Abia). Agora, ela pode escolher um\nmodelo ou mesclar caracter\u00edsticas de dois ou at\u00e9 dos tr\u00eas formatos propostos.<\/p>\n\n\n\n

O que surgir da\u00ed ir\u00e1 para uma consulta p\u00fablica no site da\nag\u00eancia e todos conseguir\u00e3o opinar. As mudan\u00e7as nas embalagens devem ser vistas\nem cerca de dois anos. A seguir, conhe\u00e7a melhor os r\u00f3tulos submetidos ao crivo\nda Anvisa.<\/p>\n\n\n\n

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Nutri-Score<\/p>\n\n\n\n

Quem defende: Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (Abran)<\/p>\n\n\n\n

Trata-se de uma adapta\u00e7\u00e3o do modelo j\u00e1 utilizado na Fran\u00e7a.\nCores (do verde para o vermelho) e letras (do A ao E) ajudam a categorizar o\nproduto. De acordo com o nutr\u00f3logo Carlos Alberto Nogueira, da Abran, o\ndiferencial do Nutri-Score \u00e9 que ele avalia o alimento como um todo, levando em\nconta suas caracter\u00edsticas boas e tamb\u00e9m as problem\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

Para o item ter chance de ganhar a letra A (e a cor verde),\nprecisa agregar pontos positivos, que seriam teor de frutas e legumes, fibras e\nprote\u00ednas. J\u00e1 os pontos negativos, capazes de culminar na letra E (e cor\nvermelha) s\u00e3o energia (calorias), gordura\/gordura saturada, a\u00e7\u00facares totais e\ns\u00f3dio.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCaso um item seja classificado como E, o consumidor ser\u00e1\ninformado o que levou a isso\u201d, informa Nogueira. Assim, uma pessoa hipertensa,\npor exemplo, conseguir\u00e1 saber se a nota ruim de determinado produto tem a ver\ncom o s\u00f3dio, mineral que ela precisa consumir com extrema modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Outra caracter\u00edstica apontada como vantajosa no Nutri-Score\n\u00e9 o fato de todos os alimentos serem avaliados de acordo com uma base de 100\ngramas. Ou seja, mesmo que a tabela nutricional apresente as informa\u00e7\u00f5es de\nacordo com por\u00e7\u00f5es menores (como 30 gramas, muito comum para bolachas\nrecheadas), o r\u00f3tulo frontal \u2013 esse de cores \u2013 se fundamentar\u00e1 em 100 gramas.\nPara Nogueira, trata-se de uma estrat\u00e9gia importante para evitar manipula\u00e7\u00e3o e\nfacilitar a compara\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, esses modelos que se valem das cores do sem\u00e1foro n\u00e3o\nagradam todo mundo. \u201cAs cores podem ser confundidas com os tons da pr\u00f3pria\nembalagem\u201d, observa Rosane. Da\u00ed o r\u00f3tulo frontal passaria despercebido.<\/p>\n\n\n\n

A nutricionista La\u00eds Amaral, nutricionista do Idec, concorda\ne acrescenta: \u201cO Guia Alimentar da Popula\u00e7\u00e3o Brasileira prev\u00ea que o consumo de\nitens processados e ultraprocessados deve ser evitado. Mas, se um alimento\nreceber A ou B, d\u00e1 a impress\u00e3o de que pode ser consumido livremente, sem nenhum\ntipo de preju\u00edzo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Selo de advert\u00eancia<\/p>\n\n\n\n

Quem defende: Instituto de Defesa do Consumidor (Idec)<\/p>\n\n\n\n

Nesse modelo, j\u00e1 usado no Chile, o objetivo \u00e9 incluir um\nselo de advert\u00eancia \u2013 representado por um tri\u00e2ngulo preto \u2013 para indicar\nexcessos de nutrientes cr\u00edticos, como a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio e gorduras totais, al\u00e9m da\npresen\u00e7a de ado\u00e7ante e gordura trans em alimentos processados e\nultraprocessados. Pacotes de sal ou a\u00e7\u00facar e garrafas de \u00f3leos, que s\u00e3o\ningredientes culin\u00e1rios, n\u00e3o entram no esquema. Contudo, a ideia \u00e9 ter um\nalerta para uso moderado.<\/p>\n\n\n\n

Se um produto receber um tri\u00e2ngulo (ele pode ganhar mais de\num\u2026), automaticamente fica proibido de apresentar uma comunica\u00e7\u00e3o mercadol\u00f3gica\ndirecionada a crian\u00e7as. Na pr\u00e1tica, a embalagem n\u00e3o ter\u00e1 desenhos, personagens\nnem brindes.<\/p>\n\n\n\n

A marca ainda n\u00e3o poder\u00e1 destacar alega\u00e7\u00f5es nutricionais\npositivas, como \u201crico em ferro\u201d e \u201cfontes de fibras\u201d. \u201cA gente quer chamar\naten\u00e7\u00e3o para o nutriente cr\u00edtico em excesso. Se o consumidor se depara com algo\npositivo, esse dado acaba anulando aquela informa\u00e7\u00e3o de advert\u00eancia\u201d, esclarece\nLa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO modelo apresentado pelo Idec atende plenamente ao\nobjetivo de tornar as informa\u00e7\u00f5es mais claras e acess\u00edveis ao consumidor,\nporque n\u00e3o exige bastante esfor\u00e7o para entender quais alimentos t\u00eam altos\nteores de determinados nutrientes\u201d, defende Rosane, representante do CFN.<\/p>\n\n\n\n

Maria Edna de Melo diz que a Abeso tamb\u00e9m se identifica mais\ncom a proposta do Idec, assim como outras 20 e tantas entidades que se\nposicionaram oficialmente. \u201cN\u00e3o \u00e9 preciso nem saber ler para entender a\nrotulagem do Idec. Quanto mais tri\u00e2ngulos, mais problemas\u201d, avalia.<\/p>\n\n\n\n

Contudo, a m\u00e9dica faz uma ressalva: n\u00e3o \u00e9 muito f\u00e3 do\ntri\u00e2ngulo preto para indicar a presen\u00e7a de ado\u00e7ante. \u201cN\u00e3o temos evid\u00eancia\ncient\u00edfica suficiente para colocar esse ingrediente na mesma categoria de\na\u00e7\u00facar, gordura e sal\u201d, opina. \u201cE isso \u00e9 um problema porque estamos falando de\numa medida de sa\u00fade p\u00fablica, v\u00e1lida para todo mundo. N\u00e3o deve ser baseada em\nhip\u00f3teses\u201d, acrescenta.<\/p>\n\n\n\n

Vale lembrar que os edulcorantes artificiais s\u00e3o indicados\npara dietas com restri\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, como aquelas recomendadas a indiv\u00edduos com\ndiabetes. Por isso, essa parte da proposta do Idec tamb\u00e9m desagrada a\nnutricionista D\u00e9bora Bohnen Guimar\u00e3es, coordenadora do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o\nda Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD). \u201cUma a\u00e7\u00e3o como essa pode deixar o\npaciente com diabetes sem op\u00e7\u00f5es para ado\u00e7ar um alimento, levando a\ndescontentamento com o plano alimentar e diminui\u00e7\u00e3o da ader\u00eancia ao mesmo. \u00c0 luz\ndos conhecimentos cient\u00edficos dispon\u00edveis at\u00e9 o momento, n\u00e3o temos nenhuma\nevid\u00eancia de risco do uso de edulcorantes n\u00e3o cal\u00f3ricos \u00e0 sa\u00fade humana\u201d,\npontua.<\/p>\n\n\n\n

Para Carlos Nogueira, da Abran, outra quest\u00e3o que joga\ncontra o modelo do Idec \u00e9 o fato de dar a entender que o alimento \u00e9 um perigo.\n\u201cMas a ideia \u00e9 alertar mesmo. O tri\u00e2ngulo n\u00e3o significa que o produto \u00e9\nproibido. O objetivo \u00e9 garantir o direito \u00e0 informa\u00e7\u00e3o, permitindo uma escolha\nconsciente\u201d, rebate La\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Sem\u00e1foro nutricional <\/p>\n\n\n\n

Quem defende: Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Alimenta\u00e7\u00e3o <\/p>\n\n\n\n

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Assim como a proposta da Abran, esse modelo se vale das\ncores do sem\u00e1foro \u2013 consideradas de entendimento universal \u2013 para transmitir as\ninforma\u00e7\u00f5es nutricionais. S\u00f3 que, em vez de avaliar o alimento como um todo, o\n\u201cfarol\u201d da Abia foca em tr\u00eas nutrientes: s\u00f3dio, a\u00e7\u00facares totais e gorduras\nsaturadas. Cada um recebe uma cor com base na quantidade em que aparece no\nproduto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cN\u00e3o queremos dizer para o consumidor se o alimento \u00e9 bom ou\nruim, e sim o que ele cont\u00e9m. \u00c9 para observar e decidir de acordo com as\ncaracter\u00edsticas de sua dieta\u201d, conta Daniella Cunha, diretora de Rela\u00e7\u00f5es\nInstitucionais da Abia. Ela exemplifica: \u201cSe o indiv\u00edduo precisa moderar no\na\u00e7\u00facar, vai atr\u00e1s do produto com menor dose do nutriente\u201d. E, para fazer essa\ncompara\u00e7\u00e3o, bastaria olhar a cor que esse ingrediente recebe na embalagem (o\nverde \u00e9 sempre o melhor).<\/p>\n\n\n\n

A grande cr\u00edtica relacionada a essa proposta \u00e9 o fato de que\nos tr\u00eas nutrientes \u2013 s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar e gorduras saturadas \u2013 s\u00e3o considerados problem\u00e1ticos.\nE o consumidor precisaria interpretar a mistura de cores. \u201cVamos imaginar um\nalimento com tr\u00eas selos amarelos, e outro que contenha um selo de cada cor, ou\nseja, verde, amarelo e vermelho. Qual devo comprar?\u201d, questiona a nutricionista\nLa\u00eds, do Idec. \u201cEsse modelo acaba mais confundindo do que ajudando o\nconsumidor\u201d, opina.<\/p>\n\n\n\n

O nutr\u00f3logo Carlos Nogueira aponta mais uma fragilidade do\nsem\u00e1foro da Abia: a avalia\u00e7\u00e3o dos alimentos de acordo com a por\u00e7\u00e3o, e n\u00e3o por\n100 gramas. Lembra da bolacha recheada? Os dados costumam ser analisados por 30\ngramas, o que d\u00e1 tr\u00eas bolachas. S\u00f3 que n\u00e3o \u00e9 necessariamente o que a pessoa\nconsumir\u00e1. \u201cIsso aumenta o risco de manipula\u00e7\u00e3o\u201d, diz o m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n

Para La\u00eds, n\u00e3o utilizar a mesma base de compara\u00e7\u00e3o (como os\n100 gramas defendidos pela Abran e pelo Idec) deixa o consumidor em outra\nencruzilhada: como conferir os pr\u00f3s e contras de alimentos de categorias\ndiferentes, como um iogurte e uma barra de cereal?<\/p>\n\n\n\n

Como d\u00e1 para notar, h\u00e1 virtudes e limita\u00e7\u00f5es nos tr\u00eas. N\u00e3o \u00e0\ntoa, o cardiologista e nutr\u00f3logo Daniel Magnoni, coordenador do Departamento de\nNutri\u00e7\u00e3o da Sociedade Brasileira de Cardiologia, n\u00e3o tem um preferido. Ele\nbrinca que o ideal seria mesclar todas as propostas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNosso desejo \u00e9 que o r\u00f3tulo n\u00e3o seja punitivo e ajude as pessoas\na manterem uma dieta saud\u00e1vel\u201d, resume. E na sua opini\u00e3o, qual proposta atende\nmelhor \u00e0s necessidades de n\u00f3s, consumidores? N\u00e3o custa pensar nisso, afinal,\nlogo mais a Anvisa vai abrir a possibilidade de darmos palpite tamb\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Revista Sa\u00fade \u00e9 Vital\/Editora Abril
\nPollyanna Machado de S\u00e1 Guerra
\nNutricionista CRN 1 – 1770<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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