{"id":6089,"date":"2019-06-24T16:42:02","date_gmt":"2019-06-24T19:42:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/?p=6089"},"modified":"2020-06-19T09:14:19","modified_gmt":"2020-06-19T12:14:19","slug":"guia-rapido-do-consumo-consciente-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/?p=6089","title":{"rendered":"Guia r\u00e1pido do consumo consciente"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Como comprar menos, guardar do jeito certo e aproveitar todos os nutrientes dos alimentos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Se h\u00e1 um indicador que coloca todos os pa\u00edses no mesmo patamar \u00e9 o de perdas e desperd\u00edcio de comida. A cada ano, as na\u00e7\u00f5es industrializadas deixam de consumir 670 milh\u00f5es de toneladas de alimento e as regi\u00f5es em desenvolvimento n\u00e3o aproveitam 630 milh\u00f5es de toneladas, segundo a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (ONU\/FAO). \u201cAs perdas est\u00e3o relacionadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, ao armazenamento e ao transporte\u201d, afirma o boliviano Alan Bojanic, representante da FAO no Brasil. O desperd\u00edcio tem a ver com pr\u00e1ticas inadequadas de vendedores, que descartam itens em bom estado, e h\u00e1bitos dos consumidores, que compram mais do que precisam e jogam no lixo boa parte da comida. \u201cSomos estimulados a consumir cada vez mais. At\u00e9 mesmo os alimentos se tornam descart\u00e1veis com muita facilidade\u201d, diz.
Frutas, hortali\u00e7as, ra\u00edzes e tub\u00e9rculos t\u00eam a maior taxa de desperd\u00edcio no mundo: 45% de toda a produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o vai para o prato de ningu\u00e9m, de acordo com a FAO. Nos pontos de venda, falhas na refrigera\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnicas inapropriadas de manuseio, disposi\u00e7\u00e3o inadequada nas g\u00f4ndolas e danos causados pelos clientes fazem uma grande quantidade desses produtos ser rejeitada por quest\u00f5es est\u00e9ticas, mesmo estando apta para o consumo.
O desperd\u00edcio de comida contribui para a emiss\u00e3o de 4,4 gigatoneladas de di\u00f3xido de carbono a cada ano, segundo o livro Drawdown: The Most Comprehensive Plan Ever Proposed to Reverse Global Warming (Drawdown: o mais abrangente plano j\u00e1 proposto para reverter o aquecimento global, em tradu\u00e7\u00e3o livre), do ambientalista Paul Hawken. De acordo com as proje\u00e7\u00f5es do especialista, se metade do desperd\u00edcio for reduzido at\u00e9 2050, deixaremos de emitir 26,2 gigatoneladas de di\u00f3xido de carbono. A pr\u00e1tica traria outra consequ\u00eancia boa: a diminui\u00e7\u00e3o do desmatamento para a cria\u00e7\u00e3o de terras para cultivo, evitando a emiss\u00e3o adicional de 44,4 gigatoneladas.
Para ajudar a diminuir as perdas \u2013 e ainda beneficiar o planeta e o seu bolso -, fazer melhores escolhas no mercado, aproveitar os alimentos ao m\u00e1ximo e saber armazen\u00e1-los s\u00e3o estrat\u00e9gias eficientes.
1 – COMPRAR MENOS, PLANEJAR MAIS
Criar um card\u00e1pio para a semana com os itens que est\u00e3o perto do vencimento e anotar o que falta para os preparos s\u00e3o pr\u00e1ticas importantes n\u00e3o s\u00f3 para evitar excessos. \u201cAo fazer uma lista de compras, o consumidor pode refletir sobre a sua real necessidade de consumo\u201d, diz a nutricionista Regina Rodrigues de Oliveira, conselheira do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN).
Vale tamb\u00e9m estar atento \u00e0s estrat\u00e9gias usadas pelos supermercados para fazer os clientes comprarem mais. \u201cH\u00e1 locais em que embalagens maiores s\u00e3o posicionadas na altura da vis\u00e3o para aumentar a propens\u00e3o de serem escolhidas\u201d, diz Gustavo Porpino, analista da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa). \u201cQuando o consumidor \u00e9 levado a comprar sem necessidade, aumenta a propens\u00e3o de ocorrer desperd\u00edcio.\u201d
Gustavo recomenda evitar fazer uma grande compra logo ap\u00f3s receber o sal\u00e1rio \u2013 melhor dividir as despesas do m\u00eas em mais idas ao mercado. \u00c9 um jeito de ter controle sobre o que realmente falta em casa.
2 – ARMAZENAR DO JEITO CERTO
Para evitar que os alimentos estraguem antes da hora, a solu\u00e7\u00e3o \u00e9 observar o melhor posicionamento de cada um dentro e fora da geladeira.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

3 – APROVEITAR TUDO
\nApesar de nutritivos, talos, cascas, folhas e sementes costumam ir para o lixo. Uma perda, n\u00e3o s\u00f3 para a sa\u00fade: cada latino-americano desperdi\u00e7a, por ano, 25 quilos de alimentos, de acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura.
\nCom o aproveitamento total da comida, uma fam\u00edlia brasileira poderia economizar, em um ano, mil reais em compras, segundo c\u00e1lculo da ONG Banco de Alimentos. \u201cA renda mensal de uma fam\u00edlia de classe m\u00e9dia com quatro integrantes \u00e9 de 2.564 reais e o gasto com alimentos, segundo a Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares [2008-2009, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica], \u00e9 de 16,2% da renda familiar, ou 415,37 reais\u201d, afirma J\u00e9ssica Lima, nutricionista da ONG. \u201cConsiderando que 20% dos produtos levados para casa n\u00e3o s\u00e3o aproveitados, temos um preju\u00edzo de 83 reais por m\u00eas\u201d.
\nSegundo ela, esse desperd\u00edcio independe do grau de instru\u00e7\u00e3o e da classe social dos consumidores, j\u00e1 que \u00e9 uma realidade decorrente da falta de informa\u00e7\u00e3o sobre a melhor forma de comprar, preparar e armazenar e do preconceito contra partes n\u00e3o convencionais dos alimentos. \u201cEsses peda\u00e7os nunca foram valorizados em receitas, por isso, s\u00e3o encarados como descarte\u201d, afirma a nutricionista e consultora em seguran\u00e7a alimentar Vanessa Herv\u00e9, colaboradora do Favela Org\u00e2nica, espa\u00e7o que organiza oficinas de cozinha alternativa e consumo consciente no Rio de Janeiro. \u201cDepois que o conforto e a praticidade passaram a guiar as escolhas nas prateleiras, o alimento fresco e o aproveitamento integral tiveram ainda menos espa\u00e7o na alimenta\u00e7\u00e3o do brasileiro.\u201d<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Vanessa admite que nem sempre consegue usar todas as partes dos alimentos de imediato. \u201cFa\u00e7o o congelamento para preserv\u00e1-los e utiliz\u00e1-los aos poucos, de acordo com as prepara\u00e7\u00f5es da semana\u201d, conta.
E \u00e9 grande a variedade de verduras, legumes, tub\u00e9rculos e frutas que podem ter a casca, as folhas, as ramas, os talos e as sementes consumidos. \u201cMas h\u00e1 exce\u00e7\u00f5es, como as sementes de ma\u00e7\u00e3, as cascas de mandioca e de abacate, que s\u00e3o muito fibrosas, e folhas como as de batata, que podem conter subst\u00e2ncias t\u00f3xicas para o corpo humano\u201d, afirma J\u00e9ssica. Mesmo assim, em vez de seguirem para o lixo, esses ingredientes podem virar adubo em um sistema de compostagem.
<\/p>\n\n\n\n

\n\nFonte e infogr\u00e1ficos: Believe.Earth
Imagem: Eduardo Osis\/Creative Commons\/Flickr
Pollyanna Machado de S\u00e1 Guerra
Nutricionista CRN 1 -1770\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se h\u00e1 um indicador que coloca todos os pa\u00edses no mesmo patamar \u00e9 o de perdas e desperd\u00edcio de comida. A cada ano, as na\u00e7\u00f5es industrializadas deixam de consumir 670 milh\u00f5es de toneladas de alimento e as regi\u00f5es em desenvolvimento n\u00e3o aproveitam 630 milh\u00f5es de toneladas, segundo a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[51,52,50,53],"class_list":["post-6089","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dicas","tag-alimentossemdesperdicio","tag-comprarmais","tag-consumoconsciente","tag-disperdicarmenos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6089"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6089"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6334,"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6089\/revisions\/6334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.valeshop.com.br\/site\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}